欣欣亭

自從memorial day去了一趟風風亭後，我和梁生對豬骨湯拉麵念念不忘。在SD, 最好吃的拉麵在山頭火，可惜沒有豬骨湯底。另一間拉麵店的豬骨湯拉麵湯底不錯，但麵質離奇地軟，上一次我特別叮囑店家縮短煮麵的時間，結果還是不太對胃。賢慧主婦我在腦海中盤算如何熬豬骨湯底時，看見日本巿場有豬骨湯底拉麵包出售，決定一試。

第一次試做成品。

為增加像真度，主婦自行煮了炆筍、煮玉子、日式叉燒（但用了豬頸肉）、粟米，還加入日本魚蛋。梁生吃了一口，說道：「拉麵好好味喎，麵質剛好！」，主婦答：「但拉麵只是買回來，不是我搓的，不用讚..............」梁生強調也要主婦有技巧才能煮出彈牙拉麵，並補充說配料也是很美味，可是太遲了~~~~~

我倆吃罷都覺得按包裝指示所煮出來的湯底太鹹，我決定下一次像風風亭般加入忌廉試試看。

星期天，在日本巿場發現拉麵減價，於是在第一次試做後，三日內第二次吃拉麵。

今次加入忌廉和多加一點點水，但還是稍鹹，下一次可多加50ml 水。不過有點像在風風亭吃的感覺了，而且自己在家裡做，口味可以自己調較，加大量的蔥也沒問題。

梁生說我們家有欣欣亭，不用山長水遠到風風亭了，哈哈。